Mission
Il Cibo è la chiave della nostra salute
Lo stato di salute dell’individuo dipende da diversi fattori, tra cui in primo luogo da una dieta sana ed equilibrata.
Per questo proponiamo una CUCINA NATURALE. I nostri ingredienti ed i nostri prodotti sono selezionati in base a 4 principi per noi fondamentali: QUALITA’, TRACCIABILITA’, SOSTENIBILITA’, STAGIONALITA’.
tracciabili, sostenibili e di stagione
QUALITA’
Per creare dei buoni piatti bisogna innanzitutto utilizzare dei buoni prodotti. Noi utilizziamo prodotti freschi, quanto più possibile provenienti da agricoltura biologica, ottenuti senza l’utilizzo di sostanze esterne pericolose per la salute di uomo e ambiente, come fertilizzanti e insetticidi, e con modalità agricole e produttive che rispettano i diritti dell’uomo, degli animali e dei cicli naturali. Tutto questo anche perché sono più buoni.
TRACCIABILITA’
Ci prendiamo il tempo per conoscere personalmente i produttori e gli agricoltori con cui lavoriamo, scegliendoli preferibilmente del territorio.
STAGIONALITA’
La scelta dei cibi, per essere di giovamento alla salute, deve adeguarsi all’andamento stagionale delle produzioni: studiando la natura ed il sapore degli alimenti scopriamo che ogni stagione ci offre intelligentemente il giusto apporto energetico e vitaminico necessario per affrontarla. Per questo nei nostri piatti proponiamo frutta e verdura di stagione.
SOSTENIBILITA’
Cerchiamo di ridurre il nostro impatto sull’ambiente: filiere di approvvigionamento corte, con predilezione per i fornitori locali, spostamenti in bicicletta, packaging biodegradabile o riciclabile, prodotti per la pulizia ecologici, arredi e finiture in materiale naturale o riciclato a basso impatto ambientale. Proponiamo la riduzione del consumo di carne a favore degli alimenti vegetali in quanto questi hanno un minore impatto sull’ambiente e fanno bene alla nostra salute.
Proposte bio per tutta la giornata
HUMUS Bio Bakery Bistrot